Seafarm devient la première ferme de poissons plats certifiée ASC au monde

L’éleveur de turbots néerlandais Seafarm est devenu le premier au monde à obtenir une certification suivant les critères du Référentiel Poissons plats de l’ASC.

Situé dans la province de Zélande, Seafarm éleve des espèces aquacoles depuis des décennies. La ferme adopte une approche intégrée de l’élevage du turbot, de la reproduction du poisson jusqu’à la consommation dans son restaurant sur place.

Le Référentiel Poisson Plat de l’ASC a été élaboré en réponse à la demande sur le marché d’espèces comme le turbot, le flétan et la limande, la production mondiale des espèces couvertes par le référentiel étant estimée à environ 200 000 tonnes par an.[1] Le référentiel a été lancé en 2019 après une période d’élaboration et de consultation publique. Seafarm a obtenu cette certification à la suite d’un processus d’audit rigoureux mené par SGS, un service de certification indépendant.

Utilisation de l’eau de source naturelle

Pour obtenir une certification, une ferme aquacole de poissons plats doit démontrer qu’elle limite son impact sur l’environnement, notamment en réduisant au minimum l’utilisation de produits chimiques et en maintenant une qualité d’eau optimale. Elle doit aussi respecter les droits sociaux de ses employés en leur offrant un environnement de travail sûr et équitable. Enfin, elle s’engage à traiter ses voisins et les communautés locales avec respect.

Seafarm prend ses responsabilités environnementales et sociales au sérieux. On y utilise les ressources en eau à bon escient, sans incorporer d’antibiotiques ou de médicaments dans la production. Leur certification constitue une bonne nouvelle pour nombreux de ses clients qui attendaient avec impatience des turbots certifiés ASC. Parmi ses clients, on trouve des supermarchés et des restaurants, dont leur propre restaurant situé tout près de leur ferme aquacole pour un turbot de toute première fraicheur.

’Un lien fort avec la mer’

Dave Bout, copropriétaire de Seafarm, a déclaré : « Nous venons d’une famille de pêcheurs et nous avons toujours entretenu un lien fort avec la mer, ainsi qu’un désir puissant de protéger l’environnement dont nous dépendons pour notre alimentation.”

« La certification ASC donne à nos clients une assurance visible de cet engagement. Nous pouvons leur montrer que notre engagement envers l’environnement a été approuvé par un organisme indépendant et de manière transparente. Comme nous gérons également un restaurant à côté de la ferme, nous savons que ce genre d’assurance est de plus en plus importante pour les amateurs de produits de la mer. »

« La première d’une longue série »

Maud van den Haspel, la directrice générale de l’ASC pour les Pays-Bas, a déclaré : « Cette certification est la preuve de l’approche engagée de Seafarm envers une aquaculture responsable, et une fierté pour tous les amateurs hollandais de produits de la mer. C’est également une excellente nouvelle pour les consommateurs, qui pourront apprécier leur turbot en sachant qu’il a été produit avec un impact environnemental et social minimal.

«Je suis confiante dans le fait que ce n’est que la première d’une longue série de certifications. Le succès de Seafarm encouragera d’autres producteurs à suivre et à faire preuve de leurs références en matière d’environnement. »

Ce n’est que le début des ambitions environnementales de Seafarm. Ils travaillent actuellement à l’amélioration de leur bilan énergétique et du système d’élimination de leurs déchets, dans le but de produire du poisson uniquement grâce aux énergies renouvelables.

Les fascinants poissons plats

Les poissons plats comme le turbot font l’objet d’un élevage à but commercial depuis des décennies, et se prêtent bien à l’aquaculture. Cependant, l’élevage de ces poissons peut avoir un certain nombre d’impacts environnementaux et sociaux s’il n’est pas mené de manière responsable. On parle notamment d’impacts négatifs sur la biodiversité, de l’utilisation d’antibiotiques, de la pollution de l’eau, et d’impacts négatifs sur les employés ou les communautés. La certification ASC exige des fermes aquacoles qu’elles réduisent au minimum tout impact négatif sur l’environnement, qu’elles traitent et rémunèrent leurs employés de manière équitable, et qu’elles se posent en voisins responsables.

En plus du turbot, le référentiel ASC relatif aux poissons plats couvre un certain nombre de flétans, flets et autres espèces apparentées. Ces poissons fascinants sont difficiles à confondre, avec leurs deux yeux situés du même côté de la tête. Leur texture ferme et charnue en fait les favoris des restaurants et des supermarchés à travers le monde. Apprenez-en plus sur ces espèces et comment les cuisiner sur notre page dédiée à l’élevage des poissons plats.

[1] FAO, 2016; statistiques nationales variées