L’ASC ouvre la voie à la traçabilité numérique des crevettes grâce à son projet Key Data Elements (KDE)

La traçabilité numérique de la chaîne d’approvisionnement des produits à base de crevettes certifiés ASC est devenue une réalité, grâce au projet Key Data Elements (KDE) de l’ASC. En exploitant la puissance de la technologie pour améliorer la visibilité du parcours de chaque produit, les distributeurs bénéficieront d’un niveau Programme Assurance plus élevé grâce à une plus grande transparence des données relatives à l’origine des fermes aquacoles et à la chaîne d’approvisionnement.

Ce projet novateur a permis de mettre au point un logiciel permettant de saisir et de transmettre numériquement des données clés depuis les fermes aquacoles certifiées ASC et les sources d’aliments jusqu’aux distributeurs, en passant par la transformation, l’emballage et le transport. Lorsque le produit est déplacé, les données sont transférées numériquement tout au long de la chaîne d’approvisionnement, d’une entreprise à l’autre, à l’aide d’un code unique.

Pour atteindre cet objectif, l’ASC a travaillé en étroite collaboration avec les entreprises partenaires de la chaîne d’approvisionnement, les parties prenantes et les initiatives de traçabilité des produits de la mer à grande échelle, telles que le Dialogue mondial sur la traçabilité des produits de la mer (GDST), afin de veiller à ce que le projet soit aligné et qu’il ait des objectifs et des résultats communs.

« Nous sommes très heureux d’être les pionniers de la traçabilité numérique dans le secteur de l’aquaculture  en commençant par notre travail sur les crevettes dans le cadre du projet KDE. Il s’agit d’une partie importante des efforts continus de l’ASC pour accroître l’intégrité et l’assurance des produits à base de crevettes certifiées et  labellisées ASC tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les données transmises numériquement garantissent non seulement la transparence et la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement, mais aussi la possibilité de rattacher d’autres données sur les produits qui présentent une valeur pour l’acheteur final. Cet outil permet à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement de mieux comprendre l’origine des produits qu’ils achètent. « Nous allons également rechercher à l’avenir comment cet outil peut apporter une valeur ajoutée à nos clients » , a déclaré Chris Ninnes, PDG de l’ASC.

Saisir numériquement des données diverses

Les KDE pertinents sont saisis, comme le nom scientifique de l’espèce, la taille et le volume du stock, l’origine des géniteurs, la méthode de production, le pays d’origine et l’emplacement de la ferme, les documents logistiques, l’origine et le statut de certification des ingrédients des aliments aquacoles, le type de transformateur, la date de congélation et les documents de vente. Les données saisies favorisent la traçabilité, et contribuent à renforcer l’intégrité et le Programme Assurance.

L’inclusion du nom de l’écloserie et des densités signifie que les mesures de suivi et de vérification commencent avant la pêche, et c’est là que l’ASC diffère de certains autres systèmes.

Le projet a déjà permis de constituer une vaste base de données, et la liste des éléments à saisir évoluera au fur et à mesure de son développement..Le distributeur britannique Sainsbury’s et son fournisseur, Lyons Seafoods Ltd, ont participé au projet KDE au cours de cette phase initiale. Ils travaillent en étroite collaboration avec l’ASC pour offrir un retour d’informations précieux de la part de la chaîne d’approvisionnement afin de contribuer à l’amélioration continue du projet.

« Sainsbury’s est ravi de tester le projet KDE de l’ASC avec ses fournisseurs pour nous aider à numériser nos chaînes d’approvisionnement en produits de la mer, en veillant à ce que nous ayons les systèmes de traçabilité les plus récents et les plus robustes en place comme base de notre politique d’approvisionnement responsable. Cela nous aide à renforcer la confiance dans les produits de la mer, à répondre aux attentes de nos clients en leur proposant du poisson 100 % responsable et à nous aligner sur notre plan d’amélioration : meilleur pour vous, meilleur pour la planète et meilleur pour tous » , a déclaré Dave Parker, Responsable de l’Aquaculture et de la Pêche chez Sainsbury’s.

« Lyons Seafoods est fier de certifier ses produits selon le référentiel ASC et s’engage à le faire. Nous reconnaissons que ce référentiel est la certification la plus stricte en matière de durabilité de l’aquaculture au niveau mondial, ce qui nous donne l’assurance que les crevettes de ferme aquacole que nous fournissons à nos clients proviennent d’une source responsable. Dans le cadre de notre engagement en faveur de la traçabilité et de la transparence, nous avons été ravis de nous associer à l’ASC en tant que représentants du projet KDE. Nous avons eu le privilège de travailler avec l’ensemble de la filière pour adopter la plateforme de traçabilité numérique de l’ASC, leader du secteur, qui offre une visibilité en aval de la chaîne d’approvisionnement, de la ferme au distributeur » , a déclaré Estelle Brennan, Responsable du Développement Durable chez Labeyrie Fine Foods/Lyons.

« Les partenaires à chaque étape de la chaîne sont essentiels à la réussite de ce projet et nous avons travaillé en étroite collaboration avec eux dans un rôle de soutien. Les réactions positives des transformateurs et des distributeurs sont très encourageantes et confirment le rôle que nous jouons en les aidant à avoir confiance dans la chaîne d’approvisionnement et à rassurer leurs clients de manière transparente quant à l’intégrité des produits à base de crevettes» , a déclaré Ally Dingwall, Directeur des Opérations Techniques au sein de l’ASC.

 Amélioration continue et intégrité du Programme Assurance de l’ASC

L’objectif initial du projet s’est d’abord concentré sur les crevettes au Viêt Nam. À ce jour, la majorité des entreprises du Viêt Nam et de l’Inde apposant  le label ASC sur leurs produits à base de crevettes y ont adhéré, et le déploiement a commencé au Bangladesh. Ces produits sont exportés dans le monde entier, les principaux acheteurs étant les Pays-Bas, la France, la Suisse et l’Allemagne. Les produits se vendent également dans de nombreux autres pays d’Europe et sont commercialisés jusqu’au Canada, à Singapour, aux États-Unis et à Hong Kong.

Le projet s’aligne avec d’autres initiatives qui permettent de renforcer la traçabilité et l’intégrité, et l’ASC prévoit actuellement de planifier des essais utilisant des outils tels que des logiciels de gestion de ferme aquacole.

L’interopérabilité est cruciale pour la réussite du projet dans son ensemble, et en travaillant avec les partenaires et les ONG sur les protocoles, l’ASC vise à mettre en place des systèmes interopérables qui faciliteront l’échange de données entre les différents fournisseurs de logiciels et les plates-formes ASC.

L’obtention d’une traçabilité complète pour les produits à base de crevettes ASC n’est que le début de ce voyage, et les prochaines étapes en termes d’espèces et de lieux géographiques supplémentaires pour le projet sont déjà à l’étude.