Une étude de l’ASC révèle que les consommateurs ont besoin de labels de certification fiables

L’ASC a finalisé son étude la plus importante et la plus complète à ce jour sur les consommateurs, par l’intermédiaire d’une agence d’étude de marché indépendante, en interrogeant plus de 15 000 consommateurs dans 14 pays différents sur leur perception et leur consommation de produits de la mer. L’enquête a révélé les informations suivantes sur le comportement des consommateurs :

 Demande soutenue de poissons et de produits de la mer

87 % des consommateurs interrogés estiment qu’il est assez important ou très important de prévoir du poisson et des produits de la mer dans leurs achats quotidiens. Bien évidemment, le prix est l’une des principales considérations des consommateurs lorsqu’ils font leurs courses, et notamment lorsqu’ils achètent les produits de la mer.

L’Espagne a le pourcentage le plus élevé de consommateurs qui pensent qu’il est important d’inclure du poisson et des produits de la mer (92 %), tandis que les Pays-Bas et le Japon ont le pourcentage le plus bas, mais avec un fort consensus (81 %).

Plus de la moitié des consommateurs danois (52 %) et américains (51 %) estiment qu’il est très important d’inclure du poisson et des produits de la mer dans leurs achats alimentaires

Selon l’enquête, les principales raisons pour lesquelles les consommateurs achètent les produits de la mer c’est parce qu’ils aiment les manger, ainsi que pour leur saveur et leurs bienfaits pour la santé. Cela montre que les consommateurs sont prêts à donner la priorité aux aliments qu’ils apprécient dans leur budget, même lorsque celui-ci est serré.

Les labels de développement durable sont choisis pour leurs qualités en matière de santé et de sécurité

 Nous savons donc que les consommateurs veulent acheter et déguster des poissons et des produits de la mer sains et savoureux, mais que pensent-ils de la durabilité ?

83 % des consommateurs sont plus ou moins motivés pour choisir des produits de la mer portant un label de durabilité. Les principales considérations sont que le produit est sûr et sain pour eux et leur famille : exempt d’antibiotiques et de produits chimiques (46 %), provenant d’un endroit sain avec de bonnes conditions d’eau (35 %) et pouvant être consommé sans danger (30 %). La responsabilité sociale et le bien-être des travailleurs sont des considérations moins importantes.

C’est en Europe du Nord-Ouest, suivie de l’Europe du Sud et de l’Amérique du Nord, que le développement durable est le plus pris en compte lors de l’achat de produits de la mer, l’Asie se situant en bas de la liste. L’Italie a le pourcentage le plus élevé de consommateurs qui choisissent des produits durables lorsqu’ils ont le choix (82 %), tandis que le Japon a le pourcentage le plus bas (48 %).

L’enquête montre que 67 % des gens sont intéressés par l’achat de produits plus durables, mais que seulement 2 % d’entre eux pensent spontanément à la durabilité lorsqu’ils achètent du poisson ou des produits de la mer au supermarché.

Il est clair que les consommateurs ont besoin d’une incitation au supermarché pour mettre la durabilité au premier plan de leurs préoccupations.

Les systèmes de certification indépendants jouissent de la plus grande confiance

Les labels des systèmes de certification peuvent être le signal parfait dont les consommateurs ont besoin dans les supermarchés, et l’importance de systèmes de certification fiables et indépendants ressort clairement de l’étude.

Interrogés sur la fiabilité des sources d’information, les consommateurs font le plus confiance aux systèmes de certification indépendants (21 %), plus qu’aux organisations environnementales, aux marques de produits de la mer, aux marques de distribution ou à d’autres sources.

Les données montrent que les consommateurs associent les logos de certification à des poissons/produits de la mer de meilleure qualité et à une plus grande sécurité. ​ C’est en Allemagne que les consommateurs ont le plus conscience de l’importance des logos, et au Japon qu’ils en ont le moins.

Le label ASC est le plus reconnu et le plus fiable pour les produits de la mer issus de l’élevage

Les consommateurs ont le choix entre plusieurs labels de certification lorsqu’ils choisissent des produits de la mer issus de l’élevage.

Selon cette étude indépendante, le label ASC est le plus reconnu dans tous les pays pour les produits de la mer issus de l’élevage et obtient un score nettement supérieur à celui des autres labels de programmes de produits de la mer d’élevage responsables. Il est clair que les consommateurs ont besoin d’une source et d’un label en lesquels ils ont confiance.

La notoriété du label ASC est la plus forte en Allemagne et aux Pays-Bas, suivis par la Suède, les États-Unis et le Canada, et elle est la plus faible au Japon.

L’ASC est également le label le plus fiable pour les produits de la mer issus de l’élevage, avec des taux de confiance allant d’environ 70 % en Espagne et en Italie à environ 60 % dans la plupart des autres pays. En outre, la majorité des personnes interrogées associent le label ASC à la durabilité et à la responsabilité, ainsi qu’à la qualité et à la sécurité. Le label ASC obtient également de meilleurs résultats que les autres labels de durabilité des produits de la mer d’élevage en ce qui concerne la responsabilité, la santé, l’attention et la pertinence.

Conclusion

Willem de Bruijn, directeur principal des Marchés et de la Communication de l’ASC, a déclaré : « Les résultats de cette enquête révèlent des informations intéressantes sur la manière dont les consommateurs achètent les produits de la mer et sur les facteurs qui influencent leurs choix d’achat.

La bonne nouvelle pour le secteur est que la demande de produits de la mer reste forte, car les gens aiment les manger pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé et sont prêts à payer pour cela.

L’une des conclusions les plus frappantes est que, bien que deux tiers des personnes se disent intéressés par l’achat de produits plus durables, seuls 2 % d’entre elles pensent spontanément au développement durable lorsqu’elles achètent du poisson ou des produits de la mer au supermarché.

Cela montre clairement que les consommateurs veulent acheter du poisson et des produits de la mer durables et responsables, mais qu’ils ont besoin d’une aide visuelle facile à obtenir en magasin, telle qu’un label de certification sur l’emballage, pour leur rappeler et les aider à agir consciemment en fonction de ce désir.

Pour atteindre le plus grand nombre de consommateurs possible et stimuler les ventes, le label de certification des produits de la mer issus de l’élevage devrait être l’ASC, car l’étude montre qu’il s’agit du label le plus reconnu et le plus fiable dans tous les pays couverts par l’étude.

Nous sommes fiers et reconnaissants que nos efforts continus pour développer la marque ASC sur ces marchés, en coopération avec de nombreux partenaires, aient permis au label d’occuper une position aussi forte dans l’esprit des consommateurs.

Toutefois, il est également clair que nous devons continuer à informer les consommateurs sur les produits de la mer issus de l’élevage responsable, sur les raisons pour lesquelles ils devraient les choisir et sur le rôle qu’ils jouent dans la sécurité alimentaire future. »

À propos de l’enquête

L’ASC suit les progrès mondiaux et régionaux en matière de sensibilisation, d’attitudes, de confiance et d’activation des consommateurs concernant les produits de la mer issus de l’élevage responsable et le programme de certification et de labellisation ASC.

L’étude réalisée récemment est la plus récente d’une série d’études quantitatives bisannuelles portant sur plusieurs marchés. Le travail de terrain a été réalisé entre novembre et décembre 2023 par le biais de panels de consommateurs en ligne, menés par l’agence indépendante d’études de marché, The Conversation Studio.

La Pologne, la Suède, le Danemark et la Corée du Sud ont été ajoutés à l’enquête cette année, rejoignant ainsi les États-Unis, le Canada, l’Australie, le Royaume-Uni, les Pays-Bas, l’Allemagne, la France, l’Espagne, l’Italie et le Japon. Environ 1 000 consommateurs ont été interrogés dans chaque pays, dont 2 000 aux États-Unis.