Comment assurer une utilisation responsable des antibiotiques dans l’élevage des produits de la mer ?

L’utilisation des antibiotiques est un critère qui peut vraiment influencer l’opinion des consommateurs sur le poisson d’élevage. Après tout, nous voulons tous faire les meilleurs choix pour la santé et l’alimentation de notre famille.

Pour vous aider à faire un choix éclairé, il est important de comprendre comment et pourquoi les éleveurs de produits de la mer utilisent des antibiotiques. Dans cet article, nous allons donc nous pencher sur l’utilisation des antibiotiques dans la filière des produits de la mer et les risques qui y sont associés et sur la manière dont les référentiels ASC assurent une utilisation responsable des antibiotiques et la tranquillité d’esprit des amateurs de produits de la mer.

Pourquoi les antibiotiques sont-ils utilisés dans l’élevage des produits de la mer ?

Comme en médecine humaine, les antibiotiques ont été créés pour prévenir et traiter les infections bactériennes lorsqu’elles surviennent, et ce dans le but d’élever des poissons heureux et en bonne santé. Les principaux avantages de leur utilisation sont les suivants :

– Amélioration de la santé et du bien-être : l’élevage de poissons signifie par définition un grand nombre de poissons dans un environnement délimité. Cela signifie qu’en cas d’apparition d’une maladie, ce qui peut se produire même dans la ferme la plus soigneusement gérée, celle-ci peut se propager rapidement. Dans ce cas, les antibiotiques, utilisés avec prudence constituent un outil efficace. Le contrôle de la santé des poissons et l’utilisation d’antibiotiques en cas de besoin peuvent entraîner une diminution des décès liés aux maladies, ainsi qu’une amélioration de la santé et de la croissance des poissons. Cela se traduit par une meilleure qualité de poisson pour les amateurs de produits de la mer.

– Des résultats fiables : les décès de poissons liés à des maladies peuvent avoir un impact financier important sur les fermes. Cet impact se répercute sur les personnes et les entreprises qui dépendent de ces fermes et, sur les personnes qui veulent manger le poisson qu’elles élèvent. L’utilisation d’antibiotiques, qui est souvent l’option la plus pratique et la plus efficace, réduit ce risque et aide les fermes à maintenir les taux de production souhaités et à répondre à la demande mondiale croissante de produits de la mer.

Quels sont les problèmes liés à l’utilisation des antibiotiques ?

Des problèmes surviennent lorsque les éleveurs de produits de la mer utilisent des antibiotiques sans distinction pour tenter de prévenir les maladies et de favoriser la croissance des poissons. Cela peut entraîner une série de problèmes, notamment :

– Le développement d’une résistance aux antibiotiques : ce problème se pose aussi bien pour les produits de la mer que pour les humains. La résistance aux antibiotiques se produit lorsque les antibiotiques sont utilisés trop souvent et que les bactéries qu’ils tentent d’éliminer commencent à être moins affectées ou complètement insensibles à la présence de l’antibiotique. Cela signifie que les maladies ne peuvent pas être traitées aussi efficacement, ou ne peuvent pas être traitées du tout. La bactérie semi-résistante ou totalement résistante peut alors se propager dans la population de l’espèce et à d’autres espèces, y compris les humains et les plantes. Comme cette bactérie ne réagit pas au traitement comme elle le devrait, il devient difficile de lutter contre sa propagation et de guérir la maladie qu’elle provoque.

– Résidus d’antibiotiques : si les poissons sont exposés à une grande quantité d’antibiotiques, des traces de ces médicaments risquent de rester dans le poisson et, une fois consommé, de passer dans le corps du consommateur, ce qui constitue un risque potentiel pour la santé humaine.

– Perturbation de l’écosystème : l’utilisation d’antibiotiques peut affecter les communautés de microbes vivant dans le milieu environnant. Si ces microbes préservent généralement la qualité de l’eau ou la santé d’autres organismes marins, leur incapacité à accomplir ces tâches peut perturber l’équilibre de l’ensemble de l’écosystème.

Comment les référentiels ASC peuvent-ils rassurer les amateurs de produits de la mer en leur montrant qu’ils peuvent consommer du poisson en toute sécurité ?

À l’ASC, nous voulons assurer aux amateurs de produits de la mer que lorsqu’ils achètent des produits de la mer labellisés ASC, ils font un choix sûr et durable. Nous pensons que pour éviter ou atténuer les risques liés à l’utilisation d’antibiotiques dans la filière des produits de la mer, il est essentiel d’adopter une approche cohérente et responsable.

Les référentiels ASC sont les plus strictes au monde et les fermes qui utilisent notre label doivent se conformer à nos critères en matière d’utilisation d’antibiotiques. Les principales règles applicables aux fermes certifiées ASC sont les suivantes

– Pas d’utilisation d’antibiotiques à titre préventif : cela signifie que les fermes ne peuvent utiliser des antibiotiques que s’ils sont prescrits par un vétérinaire après un diagnostic approprié. Et lorsque des médicaments sont prescrits, leur administration est soumise à des règles strictes afin de s’assurer qu’elle est effectuée de manière responsable. Cela permet de réduire l’utilisation des antibiotiques et, partant, le risque de résistance aux antibiotiques. L’interdiction de l’utilisation préventive encourage également les éleveurs à trouver de manière proactive de meilleurs moyens de maintenir leurs poissons en bonne santé et de prévenir les maladies.

– Interdiction d’utiliser certains antibiotiques : certains antibiotiques ne peuvent jamais être utilisés dans les fermes certifiées ASC, car l’Organisation mondiale de la santé (OMS) les a jugés si importants pour la santé humaine que nous ne pouvons pas risquer de voir se développer une résistance bactérienne à leur égard.

– Interdiction d’utiliser des antibiotiques en fonction des espèces : pour certaines espèces, comme les crevettes, les fermes ne sont pas autorisées à utiliser des antibiotiques et doivent trouver d’autres méthodes de prévention et de traitement des maladies.

– La planification de la santé des produits de la mer : les fermes doivent élaborer un plan de santé pour leurs poissons, en veillant à ce que la biodiversité soit florissante dans la ferme, que l’eau soit de bonne qualité et que les poissons, à tous les stades de leur vie, bénéficient d’un niveau de bien-être élevé. Cette approche holistique rend les fermes plus conscientes des impacts environnementaux et moins dépendantes de l’utilisation d’antibiotiques à titre préventif ou réactif.

En adhérant aux référentiels de l’ASC, les fermes contribuent activement à réduire le risque de l’utilisation irresponsable d’antibiotiques pour l’environnement et la santé publique. Elles montrent également aux autres fermes ce qu’il est possible de faire, et nous espérons que cela encouragera d’autres fermes à adopter ces mêmes critères.

Pour être sûr que les produits de la mer que vous consommez ont été élevés de manière responsable et durable, recherchez le label ASC lorsque vous achetez vos produits de la mer.

Pour en savoir plus sur l’élevage responsable des produits de la mer et sur les manières de les consommer, suivez-nous sur Instagram.