Go directly to content
La passion derrière le label
novembre 2, 2023
Lorsque vous choisissez un produit labellisé ASC, vous avez la garantie que ce produit a été élevé dans le respect de pratiques responsables.
Derrière notre label ASC, des hommes et des femmes engagées œuvrent à élever poissons, coquillages, crustacés ou algues en respectant le milieu naturel et les communautés qui les entourent.
Découvrons ces pratiques responsables à travers le portrait de Dominique Favier, productrice d’huîtres responsables passionnée.
Dominique incarne nos producteurs passionnés par leur métier, l’océan et les produits de la mer.
Déterminés à réduire l’impact environnemental de leurs fermes, ils améliorent et repensent leurs pratiques pour les rendre toujours plus responsables. Pour ces hommes et ces femmes, l’océan est un terrain de jeu et le milieu dont ils dépendent. La préservation des ressources pour aujourd’hui et les générations futures est une priorité.
Des femmes et des hommes passionnés
Dominique Favier gère une ferme d’huîtres certifiée ASC à La Tremblade. Élever des huîtres a toujours fait parti de sa vie, de celle de son mari et à présent de ses deux filles. En transmettant leur savoir-faire de génération en génération, la famille Favier a su limiter son impact sur le territoire et sur le produit.
C’est pour cette raison qu’obtenir la certification ASC leur a permis de concrétiser leur engagement quotidien pour un élevage d’huîtres responsable. L’urgence pour l’humanité de trouver un équilibre entre les besoins de nos sociétés et la protection de l’environnement n’a jamais été aussi évidente. C’est pourquoi les fermes ASC doivent limiter leur impact sur les écosystèmes.
« Il faut que l’océan reste vivant, avec sa faune, sa flore. Il faut le préserver. »
La passion du produit
La grande qualité des huîtres Favier labellisées ASC est le résultat de pratiques minutieuses et passionnées. Chaque huître qui sort de la ferme familiale Favier raconte une histoire de passion, de préservation et d’engagement envers l’héritage durable de la mer.
« Je suis toujours émerveillée par l’huître, par ce que la nature nous donne chaque année. On a un produit merveilleux. »
En savoir plus sur notre référentiel Bivalves
Le respect des hommes et des femmes
Toutes les fermes certifiées ASC mettent en œuvre des pratiques qui respectent les droits des salariés, hommes et femmes, et les protègent afin qu’ils soient bien équipés pour faire leur travail correctement et en toute sécurité.
À la ferme Favier, cela va encore plus loin : l’équilibre se trouve également dans l’atmosphère familiale que les membres de la famille Favier ont créé pour leurs employés. Cette approche holistique favorise un environnement où les salariés s’épanouissent dans un cadre familial, assurant leur bien-être au-delà des simples pratiques de travail.
« C’est un métier très physique, c’est pourquoi le stage gestes et postures était très important, pour que les employés apprennent à travailler dans de bonnes positions. »
