La démarche d’IKEA en faveur d’une filière d’alimentation plus responsable a été initiée en 2015, lorsque le groupe suédois a lancé une alternative végétarienne à ses célèbres boulettes de viande et s’est ensuite intéressé à l’approvisionnement en poissons et produits de la mer responsables.

Avec plus de 680 millions de clients dans le monde, Ola Nyrinder, chargé du développement de la durabilité pour la branche d’activité IKEA Food, explique que le groupe a à la fois l’opportunité et la responsabilité d’encourager des pratiques plus durables. 

Une garantie pour les clients dans le monde entier

« Chez IKEA, nous voulons avoir un impact positif. Nous savons que les clients sont de plus en plus sensibles aux questions de la durabilité et qu’ils veulent, par exemple, savoir d’où vient leur nourriture et si elle a été produite de manière responsable », souligne Ola. « Les produits de la mer, en particulier le saumon, font partie intégrante de la culture et de l’héritage suédois et scandinaves. C’est donc tout naturel de garantir que les produits de la mer que nous proposons et vendons à nos clients proviennent de filières responsables. »

Mais le groupe suédois voulait avoir la garantie que les produits de la mer venaient de producteurs responsables et donner cette même garantie à ses clients. La tâche n’était pas facile avec plus de 430 restaurants opérant sur 52 marchés du monde entier.

Le programme ASC a aidé à obtenir cette garantie pour les produits de la mer d’élevage, tout en couvrant toute une série d’impacts potentiels venant de l’aquaculture. 

« Le programme le plus robuste et crédible »

« L’ASC nous a paru le référentiel le plus robuste et crédible pour l’aquaculture », continue Ola. « Il prévoit des exigences portant sur des enjeux environnementaux et sociaux, et la certification de la chaine de contrôle offre la transparence et la traçabilité nécessaires pour suivre toute la filière d’approvisionnement. »

Le résultat ? IKEA s’est engagé à s’approvisionner uniquement en produits de la mer labellisés ASC ou MSC. Avec autant de filiales et une demande aussi forte pour le saumon, le respect de cet engagement n’a pas été chose aisée et a requis une collaboration étroite. 

« Collaboration étroite »

« Nous avons suivi une démarche commune et privilégiée avec l’ASC pour identifier les producteurs des différentes régions qui étaient soit certifiés, soit en passe de le devenir », explique Ola. « Le succès durable de cet engagement doit beaucoup à l’étroite collaboration entre IKEA, ASC, les fournisseurs et les partenaires commerciaux. »

Le logo ASC revêt également une grande importance pour IKEA car il permet de montrer d’une façon simple et crédible son engagement pour des produits de la mer responsables.

« Chez IKEA, tout le monde a conscience de l’importance de la certification et le logo ASC nous permet de montrer à nos clients que nos produits de la mer ont été obtenus de manière responsable », continue Ola. 

La durabilité, mais pas uniquement…

« Un volet important de notre engagement est que nos magasins indépendants doivent obtenir leur propre certification MSC ou ASC de la Chaine de Garantie d’Origine (Chain of Custody, CoC) pour qu’ils puissent utiliser les logos sur leurs menus locaux. Avec autant de magasins Ikea, c’est une entreprise de taille qui se poursuit encore. Récemment, nous avons par exemple certifié des magasins au Maroc, en Jordanie et au Koweït. » En vertu de la certification CoC, toutes les structures vendant des produits de la mer labellisés ASC et utilisant le logo ASC doivent appliquer une politique intégrale de traçabilité et de transparence. Ces exigences préservent la crédibilité du logo ASC et les entreprises ont la possibilité de montrer leur engagement envers des produits de la mer provenant de filières responsables.

La procédure d’obtention de la certification CoC est en cours, tout comme le plan lancé par IKEA pour la santé et la durabilité alimentaire. Le programme ASC s’inscrit dans le prolongement de ce plan, selon Ola. « Notre stratégie alimentaire ne concerne pas seulement la durabilité : il s’agit aussi de promouvoir des modes de vie sains et d’avoir des impacts sociaux et climatiques positifs tout au long de notre chaine de valeur. Les produits de la mer certifiés ASC représentent une contribution importante à la réalisation des ambitions inscrites dans notre plan. »

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