L’élevage responsable de la crevette

La crevette est l’un des produits de la mer les plus consommés en France et la majeure partie provient de l’élevage.

Comme la plupart des productions alimentaires, l’élevage de la crevette peut avoir un impact social et environnemental négatif. Heureusement, il existe de nombreux leviers pour minimiser cet impact et rendre l’élevage plus responsable.

C’est pour cela que l’ASC a mis en place un programme de certification rigoureux et basé sur la science, qui permet de protéger le milieu naturel autour de la ferme, la santé des crevettes et les travailleurs employés dans les élevages. L’ensemble des critères est disponible sur le Référentiel Crevette (en anglais) et voici les critères principaux :

Principaux critères environnementaux :

• Protection des mangroves

Les fermes installées après la convention de Ramsar de 1999 ne peuvent pas être liées à la déforestation des mangroves, et les fermes installées avant cette convention doivent restaurer les forêts qui ont été détruites.

• Respect de la qualité de l’eau

Les niveaux d’azote, de phosphore et d’oxygène sont mesurés et doivent rester dans les limites fixées. Toutes les eaux usées doivent être traitées.

• Interdiction de l’utilisation de pesticides polluants

Tous les pesticides et produits chimiques polluants sont interdits dans les élevages certifiés.

Principaux critères sur la santé des crevettes :

• Elevage attentif et respectueux de la santé des crevettes.

Les éleveurs doivent élaborer un plan de santé avec un vétérinaire qualifié et faire vérifier la santé de leurs animaux plusieurs fois par an. Les taux de mortalité aux différents stades de maturité de la crevette doivent rester sous une limite stricte.

• Prévention des épidémies.

La présence de pathogènes dans l’eau doit être contrôlée et limitée.

• Interdiction de l’utilisation des antibiotiques.

Les crevettes labellisées ASC ne peuvent pas être traitées avec des antibiotiques.

Principaux critères sociaux :

• Respect des droits humains

Le travail forcé ou le travail des enfants sont interdits.

• Conditions de travail décentes

Les employés doivent recevoir des salaires et avoir des horaires décents, ont le droit de former des syndicats et ne peuvent subir de discriminations.

• Respect des communautés autour de la ferme

Les fermes certifiées doivent prendre en compte les besoins des communautés autour de la ferme et régler les potentiels conflits.