Qu’est-ce que l’aquaculture ?

Découvrez l’élevage d’espèces aquacoles (poissons, algues, coquillages, crustacés) et le rôle crucial d’une aquaculture responsable dans l’alimentation de la population mondiale.

L’aquaculture désigne l’élevage d’algues ou d’animaux dans un milieu aquatique. Apparentée à l’agriculture, elle concerne l’élevage de poissons, crustacés et mollusques et la culture des algues. L’aquaculture représente déjà la moitié de tous les produits à base de poissons que nous consommons dans le monde. Affichant la plus forte croissance du monde, ce secteur de la production alimentaire est appelé à jouer un rôle crucial dans l’alimentation d’une planète confrontée à une population sans cesse croissante. Nous avons besoin de l’aquaculture pour de nombreuses raisons : 

• produire de la nourriture pour les humains 
• contribuer à restaurer les populations d’espèces menacées ou en voie de disparition
• rétablir les habitats 
• renforcer les stocks halieutiques sauvages dans les eaux douces et salées 
• reproduire des poissons pour les zoos et aquariums

Quels sont les différents types d’aquaculture ?

On distingue deux méthodes principales d’élevage de poissons: en milieu naturel et en bassins.

L’élevage de poissons en milieu naturel 
Des poissons comme le saumon, la truite, le bar et la daurade sont élevés dans des immenses cages immergées et ancrées sur le fond. Ces cages sont surtout composées de filets. Des poissons comme la truite, l’omble chevalier ou les alevins (jeunes saumons) sont cultivés dans des cuves ou cages en eau douce, également ancrées sur le fond.

L’élevage de poissons en bassins
Les poissons sont élevés dans des bassins d’élevage. Les bassins sont remplis d’eau douce ou salée en fonction des espèces cultivées. Dans certains élevages, l’eau n’est utilisée qu’une fois (système ouvert). D’autres recyclent l’eau au moyen d’un système fermé ou à recirculation. L’élevage de crevettes s’effectue dans de l’eau saumâtre, dans des cuves ou dans des bassins ouverts situés dans des zones tropicales et sous-tropicales. Les mollusques – huitres, moules et palourdes – grandissent sur des cordes ou dans des poches. L’algoculture désigne la culture d’algues.

Aquaculture: atouts et enjeux

Nous avons besoin de l’aquaculture pour aider à nourrir le monde. Selon l’ONU, la Terre comptera 9,7 milliards d’habitants d’ici 2050. Cette croissance exercera une pression énorme sur la production alimentaire en général et sur les populations halieutiques en particulier. Les stocks sauvages de nombreux poissons sont déjà soumis à une pression massive. Environ 33 % des stocks halieutiques sauvages ont atteint leur limite biologique en raison de pratiques de pêche destructives et la surpêche. Les stocks n’ont pas le temps de se reconstituer avant d’être à nouveau pêchés. Le monde a besoin de l’aquaculture ou de poissons d’élevage pour aider à répondre à la demande sans cesse croissante de produits de la mer et fournir aux pays en voie de développement des protéines saines tout en réduisant la pression sur la faune marine. L’aquaculture est le secteur de la production alimentaire qui connait la croissance la plus rapide du monde. Elle produit déjà plus de la moitié de tous les poissons consommés dans le monde. Mais cette rapide croissance de la demande pose également des enjeux. Des fermes mal gérées peuvent causer des problèmes graves, y compris:

• la pollution de l’eau 
• la détérioration de l’environnement local 
• des conditions de travail difficiles 

Plus le secteur aquacole se développe, plus son impact potentiel sur l’environnement, les salariés et les communautés locales sera grand – pour le meilleur et pour le pire. Notre mission collective au sein de l’ASC est la suivante : aider l’industrie à jouer un rôle crucial pour nourrir une population mondiale croissante tout en respectant la Terre et ses habitants. Nous voulons contribuer à minimiser l’impact de l’industrie sur le changement climatique et protéger le bien-être des poissons. 

Contribuez à votre échelle : repérez le label !
Nous établissons des référentiels composés de critères scientifiques, mesurables et vérifiable et supervisons un processus de certification indépendant. Grâce à notre référentiel Chaîne de Garantie d’Origine, nous nous assurons que les produits de la mer que vous achetez provient bien d’une ferme aquacole certifiée, gérée de manière responsable, sans nuire aux communautés locales, aux salariés ou à l’environnement. Pour participer, cherchez le label ASC !