Le Sommet inaugural de la crevette : une réussite pour les produits de la mer certifiés.

Les 12 et 13 juillet 2022, l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) a tenu son Sommet de la crevette 2022 à Guayaquil, en Equateur. Cet évènement a contribué à réunir les revendeurs américains et les producteurs de crevettes certifiées et labellisées ASC – offrant à toute la chaîne d’approvisionnement une visite privilégiée de son origine : la ferme aquacole.

L’ASC a rassemblé 14 représentants de grandes entreprises de la distribution, dont Alberton’s, Ahold Delhaize USA et Loblaws, de même que quelques géants de l’industrie comme Sysco, pour mener une série de visites des fermes, de panels et ateliers durant le sommet qui a duré deux jours.

Connue sous le nom de « passerelle vers les Galapagos », Guayaquil est une ville portuaire située au sud de l’Équateur, nichée près d’une confluence de rivières, à une courte distance des Andes en voiture. La région de Guayaquil s’étend des bandes de terre à la côte, où son riche écosystème trouve un juste équilibre avec l’industrie de la crevette au niveau mondial.

Le pays est passé de 5,6% de la production mondiale en 2010 à 22,1% en 2021, en exportant pour plus de 5 milliards de dollars US avec les crevettes à elles seules.

Dans le cadre des efforts d’élargissement du dialogue entre les deux marchés, l’ASC a travaillé en étroite collaboration avec la Sustainable Shrimp Partnership (SSP), basée en Equateur, pour assurer la représentation de plus de 40 entreprises d’aquaculture. 

L’ordre du jour bien chargé comprenait :

  • Des visites de quatre fermes de crevettes certifiées ASC présentait un large éventail de volumes et cadres de production, dont les fermes utilisant de l’eau de mer (à salinité élevée) et ceux utilisant de l’eau de rivière (à basse salinité), les deux procédés ayant pour résultat un échange réciproque et sain
  • Une observation de près des activités de couveuse et de récolte, qui correspondent au stade où les fermes sont auditées pour examiner et documenter les pratiques en cours lors des périodes de pointe durant l’année
  • Des dégustations de plats de crevettes certifiées ASC dévoilant les saveurs uniques issues de l’environnement à salinité moyenne de l’Équateur où sont élevées des crevettes sans antibiotiques
  • Un ensemble de panels et d’ateliers entre distributeurs, producteurs et transformateurs pour encourager une meilleure compréhension du marché nord-américain et de la production de crevettes certifiées et labellisées ASC en Équateur

« Nous sommes très heureux de voir la présence et l’engagement de tous ceux qui se sont joints à nous pour le séminaire inaugural de la crevette ici à Guayaquil, en Équateur », a déclaré Peter Redmond, responsable senior du développement des marchés à l’ASC. « Un remerciement spécial à nos partenaires de la distribution et de la restauration qui ont participé au succès de cet évènement tout à fait inédit dans notre pays.

« Un point essentiel est la présence continue du label ASC sur les packagings : il s’agit du meilleur moyen de s’assurer que le produit contient effectivement ce qui est annoncé. Le sommet visait à mettre en lumière la rigueur des standards ASC avec des éléments comme l’absence d’antibiotiques dans les crevettes, ce qui est adapté au marché de l’Équateur, car le pays lui-même a adopté une loi bannissant leur usage dans les élevages de crevettes. »

Les retours d’expérience des parties présentes ont conclu que le sommet a clairement atteint ses objectifs d’améliorer les relations entre fournisseurs et acheteurs en démontrant la valeur de la crevette de l’Équateur certifiée et labellisée ASC.

De nombreuses personnes participantes sont restées pour visiter les fermes supplémentaires, voyager dans les Îles Galapagos et parcourir Guayaquil. Toutes ces personnes se sont engagées à continuer de soutenir la durabilité et la responsabilité sociale de l’industrie d’élevage de crevettes en Équateur par la certification ASC.

L’ASC a déjà confirmé des sommets à venir pour :

  • Le sommet du saumon 2022, du 26 au 29 octobre au Chili
  • Le sommet de la crevette 2023, en Équateur à l’été 2023

Les personnes qui voudraient participer aux sommets à venir peuvent prendre contact avec Peter Redmond, ASC. 

Découvrez d’où viennent vos fruits de mer et comment ils ont été produits. Plus d’informations sur la signification du label turquoise de l’ASC ici.

Publié le
jeudi, 28 juillet 2022
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