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Bowl saumon et quinoa
- 200 g de saumon certifié ASC
- 1 tasse de quinoa (à cuire en amont)
- 100 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
- 100 g de tomates cerises, coupées en deux
- 150 g de roquette
- 1 oignon rouge tranché
- 1 avocat en tranches
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
Préchauffer le four à 200°C. Placer les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire cuire environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés à l’extérieur.
Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placer le saumon dans la poêle bien chaude et laisser cuire d’un côté jusqu’à ce qu’il commence à colorer, environ 4-5 minutes. Retourner délicatement et faire cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit cuit pendant environ 4 à 5 minutes.
Ajouter le quinoa cuit dans un bol. Ajouter ensuite les choux de Bruxelles rôtis, les tomates cerises, la roquette, l’oignon rouge tranché et de tranches d’avocat. Veiller à bien organiser le bol pour un meilleur rendu. Arroser généreusement d’un filet de vinaigre balsamique. Ajouter ensuite le saumon par dessus et servir.
Cette recette ainsi que les photos nous ont été offertes par Seasonal Cravings | @seasonal_cravings