Nouilles de riz asiatiques et tilapia frit

Pour la marinade, épluchez et hachez le gingembre avant de le mélanger dans un blender avec tous les autres ingrédients de la marinade : sauce soja, piment et jus de citron vert.

Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau chaude selon les instructions de l’emballage, puis rincez à l’eau froide.

Coupez les extrémités des pois gourmands et coupez-les en deux. Épluchez la carotte et coupez-la en lanières. Retirez les extrémités des mini-brocolis et des cœurs de laitue. Couper les cœurs de laitue en lanières grossières.

Assaisonnez les filets de tilapia avec un peu de sel et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile de sésame pendant environ 2-3 minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Après avoir retiré les filets de tilapia, faites sauter les légumes dans la même poêle à feu moyen. Commencez par les mini-brocolis, puis ajoutez les carottes, les pois et les germes de soja. Enfin, lorsque les légumes sont un peu cuits mais encore croquants après environ 4 minutes, ajoutez les cœurs de laitue tranchés.

Dans un bol, mélangez les nouilles de riz avec les légumes et la marinade et ajoutez de feuilles de coriandre fraîche. Servez avec les filets de tilapia frits.

Recette/Photo : Martin Schreiner