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Tacos de crevettes au citron vert et chili
Si vous avez besoin d’un dîner familial rapide et sain, ne cherchez pas plus loin que ces tacos d’inspiration mexicaine. Assemblez-les avant de servir ou placez certaines des garnitures dans des bols séparés pour une expérience personnalisée. Versez les crevettes dans un bol. Ajoutez le zeste et le jus d’un citron vert puis la moitié […]
Ceviche aux crevettes
Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel et la feuille de laurier. Lorsque l’eau est en pleine ébullition, plonger les crevettes pendant 3 minutes, puis les enlever et les laisser refroidir. Laisser l’eau de cuisson des crevettes refoidir, puis rajouter le jus de citron vert, le jus d’orange, le sel, le poivre, l’oignon rouge […]
Bagel au saumon
Il y a différentes combinaisons possibles pour un bagel au saumon, mais notre préférée est la suivante. Recouvrir le bagel de fromage frais, type cream cheese, ajouter une couche de saumon fumé puis saupoudrer d’oignons rouges et de câpres finement coupés en dés. Un petit filet de jus de citron sur le dessus, et le […]
Brochettes de crevettes au beurre safrané
Faire tremper les brochettes de bambou dans l’eau pendant 30 minutes. Enfiler 6 crevettes sur 2 brochettes (2 brochettes sont plus faciles à garder sur le gril). Répéter avec les crevettes restantes. Mettre le beurre, le xérès, le safran, le sel, le poivre et le paprika dans un ramequin. Couvrir si désiré et cuire au […]
Bowl saumon et quinoa
Préchauffer le four à 200°C. Placer les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson et arroser d’un filet d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire cuire environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés à l’extérieur. Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre. Préchauffer une poêle […]
Saumon poché à la betterave et aux chips de patate douce
Faire frire les tranches de patate douce jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Saler et réserver sur une serviette en papier. Dans une poêle, faire revenir l’échalote, le thym et le laurier dans de l’huile, puis ajouter la betterave et l’ail. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant d’ajouter le bouillon. Ajouter ensuite la crème, […]
Ceviche de sériole
Recette de Manu Feildel. Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre d’eau avec la patate douce, le sucre et l’anis étoilé et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la patate douce devienne tendre (5-10 minutes). Égoutter et réserver. Faire tremper l’oignon émincé dans de l’eau glacée et réserver. Pendant ce temps, mélanger dans […]
Risotto de crevettes
Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis rincez-les sous l’eau froide. Égoutter et couper en petits morceaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir doucement les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais avant qu’elles colorent. Ajouter le riz et le safran […]
Nouilles de riz asiatiques et tilapia frit
Pour la marinade, épluchez et hachez le gingembre avant de le mélanger dans un blender avec tous les autres ingrédients de la marinade : sauce soja, piment et jus de citron vert. Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau chaude selon les instructions de l’emballage, puis rincez à l’eau froide. Coupez les extrémités […]
Tilapia au four avec sa salade grecque et sa sauce au yahourt
Préchauffez le four à 200°C. Pour la marinade, épluchez et pressez 1 gousse d’ail. Mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec du vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l’ail, 1 cuillère à café d’origan, du sel et du poivre. Rincez les filets de tilapia, essuyez-les, placez-les sur une plaque recouverte […]