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Saumon en croûte
décembre 15, 2023
Quick
Instructions / Directions
- Couper en dés 3-4 gousses d’ail et les faire revenir pendant une minute dans 30 g de beurre.
- Ajouter environ 150 g d’épinards et de cresson lavés et les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Essorer l’excédent d’eau et bien hacher.
- Ajouter les légumes verts hachés avec un peu de zeste de citron râpé et à 80 g de fromage frais. Bien mélanger.
- Disposer 4 filets de saumon labellisé ASC sur la moitié d’une feuille de pâte feuilletée, en laissant un bord de 2 cm.
- Recouvrir le saumon du mélange de feuilles vertes et badigeonner les côtés de la pâte avec du jaune d’œuf.
- Replier la pâte de façon à recouvrir le saumon. Utiliser une fourchette pour presser les bords de la pâte, badigeonner avec le jaune d’œuf et enfourner pendant 30 minutes !
