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Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 10 g d’algues wakame séchées labellisées MSC-ASC
  • 180 g de nouilles de riz
  • 4 cuillères à soupe de pâte miso
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
  • 160 g de champignons pleurotes, finement hachés
  • 4 oignons nouveaux, émincés
  • 225 g de tofu soyeux, ferme ou fumé, coupé en dés de 2 cm
  • 80 g de germes de soja
  • 2 carottes, pelées et coupées en très fines lamelles
  • 1 piment rouge, épépiné et émincé

Instructions

Si vous n’avez pas trop le moral, ce bol de ramen réconfortant est certainement le bon remède.
Il est plein de champignons nourrissants, d’algues nutritives et de tofu rassasiant. Alors prenez votre bol préféré et mettez votre tablier !

  1. Versez 1 litre d’eau dans une grande casserole, puis ajoutez l’algue séchée et laissez-la tremper pendant 10 minutes.
  2. Cuisez les nouilles en suivant les instructions sur le sachet, puis égouttez-les, rincez-les, égouttez-les à nouveau et réservez.
  3. Portez la casserole d’algues à ébullition, puis baissez à feu doux pour laisser frémir. Ajoutez la pâte de miso, la sauce soja et le gingembre et mélangez avec un fouet.
  4. Ajoutez les champignons et les oignons nouveaux, laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter le tofu et les germes de soja. Mélangez et laissez cuire pendant 1 minute.
  5. Répartissez les nouilles dans les bols et versez le bouillon dessus à l’aide d’une louche. Saupoudrez de piment et servez tout de suite.
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