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Moules vertes à la thaïlandaise
septembre 19, 2023
Quick
Instructions / Directions
Pour … personnes: 2-4 pers- Lavez les moules dans une passoire afin d’éliminer toute trace de saleté ou de sable et retirez et jetez les barbes. Jetez les moules dont la coquille est fissurée, qui ne sont pas bien fermées et qui ne se referment pas lorsqu’on les frappe fermement.
- Faites chauffer une grande casserole. Ajoutez l’huile végétale et les oignons de printemps et faites sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Incorporez la pâte de curry vert thaï et les tiges de coriandre et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
- Versez les moules dans la casserole, remuez une fois, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, en secouant la casserole de temps en temps. Les moules s’ouvriront au fur et à mesure de la cuisson – jetez celles qui ne s’ouvrent pas.
- Ajoutez le zeste et le jus de citron vert ainsi que les feuilles de coriandre et remuez encore une fois.
- Répartissez dans des bols de service, garnissez de tranches de piment et servez les quartiers de citron vert à côté.